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La cuisine est menée par Laurent Delarbre, Meilleur Ouvrier de France 2004, qui a commencé à la Tour d'Argent en 1993.

Il a prévu de développer une carte renouvelée régulièrement, dans le respect de la tradition.
Vous pourrez par exemple débuter à la carte avec le Foie gras des Trois Empereurs, brioche au beurre salé suivre avec (hormis le fameux caneton 'Tour d'Argent') un homard bleu rôti minute, chutney cocos-tomate candi, jus coraillé et terminer avec des Feuilles de pain d'épices parfumées à la crème de mandarine, gelée de Banyuls.

La carte des vins est inestimabl, plus de 400 000 flacons, nous vous conseillerons pour le meilleur accord mets-vin!

Une adresse prestigieuse pour tous ceux qui veulent faire plaisir à leurs hôtes !

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